mysql5.5装完以后默认用的latin1字符集，在/etc/my.cnf中可以修改默认字符集

character_set_server=utf8

上面是Mysql5.5的配置，在Mysql5.5以下版本这样配置

default-character-set=utf8

具体配置看对应版本的手册，手册上说的很清楚，字符集介绍在第9节或第10节。

查看数据库编码信息

show variables like '%character%';

修改数据库默认编码

alter database blog default character set utf8;

另外也可以修改默认存储引擎

default-storage-engine=MyISAM